Солонина домашняя

Ингредиенты:

1 кг вырезки говяжьей

соль

сахар

перец крупный

Как готовить:

1 кг вырезки говяжьей засыпать смесью из 1кг соли-лучше крупной, 500 г сахара, 100г перца

положить в холодильник на ночь.

промыть (мясо сильно изменится в размере-сожмется и даст сок)

нарезать очень тонко- как колбасу и есть!!!

для эстетов: промытое мясо можно обвалять в крупном перце смешанном с кунжутным семенем, и обжарить в масле на сковородке
со всех сторон- примерно 1 минуту с каждой стороны- не больше. это даст красивую каемку нашей колбасе при нарезке...