Скумбрия холодного копчения

Ингредиенты:

скумбрии 3шт;

5-ст.ложек соли;

2-ст.ложки сахара;

2 горсти луковой шелухи;

100гр.жидкого дыма

Как готовить:

У скумбрии отрезать голову и хвост,выпотрошить;1литр воды вскипятить с луковой шелухой солью сахаром 5 минут;когда остынет процедить в 2литровую бутылку добавить жидкий дым положить рыбу и убрать в холодильник на сутки;через 12часов рыбу можно повернуть;достать рыбу вытереть салфетками и для красоты можно смазать растительным маслом

Также делал зубатку и клыкача