Паштет "Промилле"

Ингредиенты:

- 50 мл. мартини "ВIANCO"

- 1000гр. печень куриная

- 1200гр. мозги говяжьи

- 150гр. масло сливочное

- 1 шт. морковь

- 1 шт. лук

- 1 пучок зелени (петрушка+укроп)

- соль

- перец

Как готовить:

- печень положить в кипящую воду,довести до кипения ,варить 3 минуты,выложить в дуршлаг

- мозги смыть водой ,очистить от пленки и сгустков крови,положить в кипящую соленую воду,довести до кипения,варить 10 минут,выложить в дуршлаг

- мелко порезать лук, морковь потереть на мелкую терку,потушить в сливочном масле 15-20 минут (до полной готовности)

- печень+мозги+морковь+лук +зелень(мелко порезанную)"растереть" ,добавить мартини,поперчить,"взбить"(можно миксером)

- ГОТОВО!

- ПАШТЕТ ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ И БЫСТРО ЗАВЕТРИВАЕТСЯ ,ПОЭТОМУ ИСПОЛЬЗУЮ ДЛЯ ПОДАЧИ ПОМИДОРЫ.