Помидорки жаренные маринованные

Ингредиенты:

8 помидор непереспелых

4 болгарских перца

2 кабачка

1 лимон

6 зуб. чеснока

1 пучок петрушки

2 веточки майорана

2 ст.л. оливкового масла

2 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

красный перец

2 ст.л. свежеотжатого апельсинового сока

Как готовить:

Перец целым или полосками обжарить на растительном масле до коричневой корочки. Помидоры и кабачок порезать крупными кольцами, обвалять в муке и обжарить.

Чеснок раздавить прессом, зелень мелко порубить, добавить сок 1 лимона и апельсиновый сок. Соль смешать с 50 гр. кипятка, добавить сахар, дать растворится и ввести в чеснок.Добавить масло.

Жаренные помидоры с перцем и кабачками сложить слоями, залить соусом и дать настоятся 10 мин. Потом прижать прессом, и оставить на 2 часа.

Закуску готовила друзьям мужа под водочку. Перца красного ложила много, вышло очень остро. Хотела еще по оригинальному рецепту баклажаны замариновать, но не оказалось. А вот кабачка на фото не видно, муж слопал отдельно. Все выбрал.