Овощное рагу (заготовка на зиму) вариант

Ингредиенты:

4 кг.баклажан можно кабачки или цукини.

1 кг.лука

1 кг.моркови

1 кг.болгарского перца

4 литра томатного сока

0,5 стакана сахара

400 гр.подсолнечного масла

соль по вкусу

по одному пучку укропа и петрушки

литровые банки.

Как готовить:

Все овощи помыть ,порезать на ваше усмотрение я резала кубиком,морковь потереть на тёрке,всё по отдельности обжарить,

томатный сок вскипятить добавить сахар ,соль.

Всё соединить хорошо перемешать и разложить по банкам и стерилизовать как закипит 3 часа.

Стерилизовать надо взять большую кастрюлю на дно положить ткань поставить банки и залить водой на 1см ниже крышки и как закипит сбавить на медленный огонь и стерилизовать 3 часа.