Белая икра (из баклажан) пикантная

Ингредиенты:

Баклажаны (любое количество)

Лук

Чеснок

Растительное масло

Соль

Как готовить:

1. Берем баклажаны любого размера но лучше среднего. Моем и выкладываем на противень и в духовку на 175 градусов примерно на 1 - 1 1/2 часа пока они не станут мягкими.

2. вытаскиваем остужаем и снимаем кожуру.

3. Промываем в холодно воде пока вода не станет прозрачной. Мы вымоем всю горечь таким способом и коричневый цвет.

4. Отжимаем, лучше выложить в марлю и подвесить на ночь, чтобы вся вода выжалась.

5. режем на мелкие кусочки хорошо взбиваем миксером постепенно вливая масло, я пользовалась оливковым но можно любым, добавляем соль по вкусу. Взбиваем пока не станет светлее и гладкая паста.

6. после режем лук очень мелко я делала с мелкой теркой.

7. 1-3 зубчика чеснока через чесночницу, все перемешиваем.