Закуска из кальмаров с карри

Ингредиенты:

0,6 - 0,7 кг сырых тушек кальмара;

1 крупная морковка;

1 крупная луковица;

100 мл рафинированного раст. масла;

1 ч. ложка карри;

1 зубчик чеснока;

1 ст. ложка соевого соуса;

соль, красный перец по вкусу.

Как готовить:

Кальмаров отварить до полуготовности любым удобным Вам способом. Я просто заливаю их кипятком на 3-4 мин. Очистить от пленок, промыть, нарезать лапшой, не слишком тонко.

Морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами, овощи сильно не мельчить.

В сковороде разогреть масло, бросить туда раздавленный чеснок и обжарить 1-2 мин, вынуть чеснок, насыпать карии и красный перец и подержать 1/2 минутки. В ароматное масло положить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета, но не до мягкости. Овощи должны слегка похрустывать. Добавить кальмары, пожарить вместе еще минутку. Снять с огня, остудить, добавить соевый соус, при необходимости досолить, перемешать.