Буженинка "Пальчики оближешь"

Ингредиенты:

свинина (1-1,5 кг)

соль,

черный мелен.перец,

чеснок,

лавровый лист,

душистый перец

Как готовить:

измельчить лавровые листья, чистим чеснок и режим на дольки ( и приготовить специи чтобы были под рукой -для удобства)

в свинине сделать прорезы глубиной до 2см (чем больше прорезов-тем вкуснее выйдет блюдо)

в глубину каждого прореза вкладываем щепотку соли, черного перца, измельченные лавровые листья и кусочки чеснока

а также само мяско тоже посыпаем солью и перчиком со всех сторон

выкладываем на противень и в духовочку при 220 С и жарим переворачивая со стороны в сторону пока не увидим красно-коричневую корочку ( я жарила 60мин)

после прожаренный кусочек выкладываем в глубокую посудинку и заливаем кипятком чтобы вода чуть покрывала мяско, бросаем еще лавровые листочки и душистый перчик и на среднем огне держим минут 40-50 минут(если шпажка прошла свободно сквозь мяско- уже готово)

Буженина получается необыкновенно вкусной, нежной и точно "пальчики оближешь"))) Приятного аппетита

когда перенесли мяско в посудину, чтобы точно угадать на соль - попробуйте после 15 мин его варки бульончик. Если на соль все ОК, то больше не добавлять, а если несоленый-добавьте по вкусу.
P.S.: само приготовление занимает немало времени, но главное начинить мяско, а потом просто следить за готовностью, но это того стоит :-)))))