Паштет из куриной печени с курагой

Ингредиенты:

на форму 1 л :

500 гр куриной печени,очищенной от пленок

150 гр сырокопченого бекона

1 луковица

2 яйца

200 мл сливок 22% и выше

3 ст л брусничного джема(или из черной смородины)

15 штучек кураги

50 мл коньяка

1/2 ч л сухого орегано,соль-перец

200 мл процеженного куриного бульона

1 ч л желатина

Как готовить:

Замачиваем курагу в коньяке (лучше на ночь в холодильнике).

Лук мелко режем и в 1 ст л сливочного масла обжариваем до мягкости.

Взбиваем в блендере печень,бекон, джем,сливки,яйца, пассированный лук,коньяк. Солим-перчим и приправляем орегано.

Выкладываем в смазанную маслом форму,поместив в заполненную водой форму большего диаметра,запекаем в духовке на водяной бане час.

Желатин растворяем в горячем бульоне, курагу выкладываем на охлажденный паштет и заливаем бульоном,убираем в холодильник до полного застывания.

Паштет можно приготовить и в порционных формочках.