Все о малосолке

Ингредиенты:

филе норвежской семги - 900г

тмин сухой - 1 ст.л.

укроп свежий - 1 пучок

мандариновый сок - 300г

соль крупная (желательно морская)- 100г.

перец душистый(размолотый)-5 горошин

Как готовить:

Семга справедливо считается королевой лососей. Это одна из самых деликатесных и вкусных рыб. Само название - семга - вселяет в душу чувство прикосновения к чему-то благородному.

При приготовлении малосольная семга разделывается на филе. Филе обваливают в соли и специях и в процессе созревания перекладывают пласты филе для равномерного просаливания. В результате семга приобретает особый нежный вкус и аромат.

При просаливании -переворачиваем,через каждые 2-3 часа.После

суток просаливания -ПРОМЫВАЕМ нашу рыбку в течении 1 часа в холодной воде - обсушиваем в бумажном полотенце и в холодильник. Вот и все.