Свекольный мусс

Ингредиенты:

500 гр. свеклы

2 зубчика чеснока

1 ст. л. винного или яблочного уксуса

0,25 ч. л. молотого мускатного ореха

1 пакет желатина (14 гр.)

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Свеклу (лучше мелкую) вымыть, отварить до готовности и остудить.

Очистить от кожуры, нарезать небольшими кусками, добавить очищенный чеснок и измельчить в блендере до состояния пюре.

Чтобы свекла сохранила яркий цвет, добавить уксус и перемешать.

Выложить пюре в марлевый мешочек и отжать сок.

Добавить в пюре мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Желатин распустить в свекольном соке на водяной бане. Влить в пюре.

Тщательно перемешать, разложить по формочкам и поставить в холодильник.

На кружочек из хлеба положить кружочек из колбасы или сыра или майонез, а сверху серединка - мусс.

Хлеб можно обжарить на растительном масле.

Если у кого-нибудь есть формочка для печенья-цветочек, то вырезав ею хлеб и колбасу или сыр получит закуску ещё более эффектную, чем эта.