Щука фаршированная вариант

Ингредиенты:

Щука целая-1-1.5кг,

лук — 3 шт.,

хлеб пшеничный — 2 ломтика,

лимон — 1 шт.,

молоко — 1 стакан,

масло сливочное — 50 г,

яйцо — 2 шт.,

чеснок — 5-6 долек,

соль, перец,

специи для рыбы,

майонез.

2-зел.оливки-глаза.

Как готовить:

Щуку осторожно очистить от чешуи, стараясь не прорезать кожу. Подрезать кожу вокруг головы, отделить ее от мякоти и снять "чулком". Мякоть по мере необходимости подрезать ножом. Хребтовую кость перерубить так, чтобы хвостовой плавник остался с кожей. Оставшуюся тушку выпотрошить, промыть и отделить мякоть от костей. Мякоть щуки пропустить через мясорубку вместе с луком (2 шт.), чесноком и размоченным в молоке хлебом, посолить и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить в фарш яйца, размягченное сливочное масло и хорошенько эту смесь взбить лопаткой. Полученным пышным фаршем начинить кожу щуки .На пищевую плёнку положить шелуху лука,1порезанную

морковку и 1маленкую свеклу-кружочками-"постель"для щуки.Положить щуку

и хорошо завернуть,уложить на противень и в духовку t200-1час.

готовую щуку остудить,осторожно вынуть и уложить на блюдо.

Острым ножом разрезать рыбу на куски, сохраняя форму щуки. Между кусками вставить кружки лимона,украсить на свой вкус.