Праздничные корзиночки (закуски)

Ингредиенты:

Для творожного теста:

мука 100 г (муки выходит чуть больше)

творог 100 г

масло 50 г

сметана 50 г

разрыхлитель 1 ч. л.

1 яйцо

Начинка "салат из авокадо":

2 яйца+ авокадо+лук+майонез

Начинка "грибная":

200 г. грибов

лук репчатый

1/2 болгарского перца

пармезан 5 ст.л.

майонез легкий

Начинка "морской коктейль":

цветная капуста 5-7 соцветий

тигровые креветки 9 шт.

чеснок

зелень

соевый соус 50 гр.

огурец свежий (для сервировки)

+ соус "Тартар" (легкий майонез Calve+сметана 1:1+ соленый огурец+чеснок+зелень)

Как готовить:

Тесто: творог,масло и муку размесить в крошку, добавить яйцо, сметану и разрыхлитель

замесить мягкое тесто, завернуть в пленку и дать отдохнуть

Начинка "из авокадо":2 вареных яйца, авокадо, репчатый лук нашинковать мелко кубиками, заправить легким майонезом

Начинка "грибная": 200-300г грибов обжарить на масле с репчатым луком, нашинковать мелко болгарский перец, натереть пармезан. все соединить и заправить легким майонезом

Начинка "морской коктейль": очистить тигровые креветки, обжарить 2-3 минут с мелконарезанным чесноком, налить соевый соус и обжарить еще 1 минуту.

несколько соцветий бланшировать в подсоленной воде

соус: 1 часть сметаны соединить с 1 частью майонеза, добавить нарезанный соломкой соленый огурец, покрошить зелень(петрушку, укроп, кинзу), приправить молотым перцем

Тесто разделить на 10-12 частей: раскатать на пласты, уложить в формы "корзиночек" и запекать в духовке 20 минут при 180С.

Остывшие корзиночки заполняем начинками.

Сборка корзиночки "морской коктейль": на дно корзиночки кладем ложку соуса "Тартар", сверху укладываем три креветки и рядом цветную капусту

Тесто для корзиночек можно использовать любое: слоеное, песочное или сдобное - любое на ваше усмотрение.
Такие закуски на столе смотрятся празднично, очень аппетитно, плюс это некий вариант подачи салатов в ином виде.