Сыр домашний (без яиц)

Ингредиенты:

Молоко пастеризованное 1 л

Творог (у меня 18 %) 1 кг

Сливочное масло 100 г

Соль морская 1 ст. л.

Сода негашеная 1 ч. л.

Специи:куркума,мускатный орех,кориандр молотый,перец,имбирь молотый

Зелень:базилик,тимьян,укроп,петрушка

Как готовить:

Добавить в кипящее молоко творог и варить на слабом огне минут 40-50, постоянно помешивая.

Переложить в дуршлаг,чтобы сыворотка стекла.

Выложить массу в форму.

Добавить масло,соль,соду,специи по вкусу.

Утрамбовать.

На сутки отправить в холодильник.

Сыр можно есть и сразу:получается этакий творог со специями.Но чем дольше вы выдерживаете,тем больше продукт похож на сыр.Через сутки он не крошится.Сыр приобрел желтый цвет благодаря куркуме,а благодаря соде-небольшие "дырочки".Сколько сыр может храниться выяснить не удалось,больно уж вкусный