Закусочный торт "Сапожок с подарками"

Ингредиенты:

* Креветки — 200 г

* Сыр сливочный — 100 г

* Орехи грецкие — 5 шт

* Сок лимонный — 10 мл

* Авокадо — 1 шт

* Сыр мягкий (с голубой плесенью) — 50 г

* Сметана (15-20%) — 2 ст. л.

* Масло сливочное — 20 г

* Вино белое сухое — 50 мл

* Мускатный орех — 1/2 ч. л.

* Корж (вафельный) — 4 шт

* Перец сладкий (красный 1 шт, желтый 1/2 шт - для украшения) — 1,5 шт

* Капуста цветная (для украшения) — 50 г

* Клюква (для украшения) — 6 шт

* Сыр (фета, для украшения) — 20 г

* Огурец (для украшения) — 1/4 шт

* Сыр твердый — 50 г

* Перец красный (щепотка)

* Соль

Как готовить:

Креветки разморозить, залив кипятком. Очистить, сбрызнуть лимонным соком.

Грецкие орехи очистить и порубить.

С авокадо тонкой стружкой снять кожицу. Не выкидывайте - она еще пригодится для украшения, мякоть порезать кубиками.

Для авокадного мусса: голубой сыр (куда ж я без него) покрошить. В блендере смешать сыр, авокадо, сливочное масло, приправить красным перцем. Добавить вино и сметану

Для креветочного мусса: в блендере смешать грецкие орехи, креветки, сливочный сыр и щепотку мускатного ореха.Начинки посолить по вкусу.

Из вафельных коржей ножницами вырезать сапожок. Вафельные обрезки не выкидывайте, пригодятся! Из обрезков вырезать 4 одинаковых квадрата - это подарок.

Нижний корж смазываем авокадным муссом, сверху кладем квадратик с креветочной массой. Дальше чередуем. Сапожок мажем креветками, подарок - авокадо. Так еще промазываем 2 коржа.

Твердый сыр натереть на мелкой терке и поспать последний корж.

Для украшения: отварить цветную капусту до готовности. Красный перец порезать на ромбики и слегка отбить изнутри, чтобы легче было с ним работать. Выложить рядами на сапожок

Подошву посыпать вафельными крошками.

Манишку сапога оформить цветной капустой. Подарок - полосками желтого перца и огурца. Бантик вырезать тоже из желтого перца, украсить клюквой.

Для сладкой палочки нужен маленький кусочек сыра фета. Его слегка нагреть, смешать с вафельными крошками, скатать трубочкой, украсить полосками перца

Помните оставляли кожицу от авокадо? Вырезаем из нее ножницами листочки падуба - символа Рождества. Украшаем клюквой.

Многие из нас ставили накануне Нового Года сапожок под eлку, а утром находили в нем конфеты и игрушки. На Западе по дому развешивают яркие новогодние носочки.
Торт из вафельных коржей с авокадно-креветочным муссом получается очень нежным и мягким, вафли пропитываются мгновенно, перед подачей можно слегка охладить.