Мешочки из сыровяленого мяса

Ингредиенты:

100г сыровяленого мяса-нарезка

(как варианты:хамон,брезаола,пармская ветчина)

Для начинки:

1 вариант из книги:

200г сыра маскарпоне или филадельфия

40мл оливкового масла

40г фисташек(не взвешивала, брала 4ст.л.)-крупно порубить

20г грецких орехов(2ст.л.)

соль, перец

2 вариант мой(менее жирный)

100г сыра маскарпоне

100г козьего сыра

40г фисташек(не взвешивала, брала 4ст.л.)-крупно порубить

20г грецких орехов(2ст.л.)

перец

Для соуса цитронет по вкусу:

свежевыжатый лимонный сок

оливковое масло

соль, перец

Для гарнира:

микс из листьев салата(у меня одна руккола)

стружка сыра пекорино или пармезан

4-5 помидоров черри(у меня с первым наполнителем помидоров нет, со вторым-крупный, порезанный кубиками)

Как готовить:

Приготовьте начинку. Смешайте сыр с ол.маслом, половиной орехов(фисташки+грецкие), приправьте перцем, посолите.

Подготовьте заправку: смешайте по вкусу сок с ол.маслом, добавьте соль и перец.Для второго варианта так же, смешать все составляющие.

Выложите на каждый кусочек нарезки начинку. Сформируйте мешочки. Придавите у основания, что бы они не развернулись.

Выложите на блюдо салат, помидоры, мешочки. Посыпьте оставшимися орехами. Полейте заправкой и украсьте сыром.

Приятного аппетита!

Первый раз приготовила с наполнителем из книги, показалось жирноватым, НО если мешочки приготовить заранее и поставить в холодильник на пару часиков, вкус становится лучше(это на взгляд моего мужа))
Первая начинка "сливочная", я бы (в сл. раз)оливковое масло не стала добавлять,ну а вторая начинка более "легкая",козий сыр дает "кислинку". Второй раз делала это блюдо как салат и мешочки готовила из нарезки разрезанной еще на 4 части, маленькие-на один зубок.
Соус цитронет — это взбитая венчиком смесь лимонного сока, оливкового масла, соли и перца. Соотношение компонентов зависит исключительно от личного вкуса, но лучше все-таки с маслом не переусердствовать. В идеале соус должен представлять собой легкую свежую ­пенку.