Башенки из серии - баклажаны "дежа вю" (способ жарки - минимум масла )

Ингредиенты:

Баклажаны (без твёрдых семечек).

Помидоры (мясистые).

Чеснок-через пресс.

Зелень -мелко нарезать.(у меня укроп).

Прованские травы.

Растит.масло-для жарки.

Сметана,майонез-ваш выбор!(или микс).

Как готовить:

Баклажаны вымыть,снять кожуру полосочкой-"зеброй".

Нарезать кружочками или половинками,но главное толщиной 1,5 см.Засыпать обильно солью(со всех сторон) и оставить на 20-30минут.

Помидоры очистить от тонкой кожицы.Можно предварительно обдать кипятком(мне не понадобилось!).Нарезать толщиной 0,5 см.

Баклажаны промыть от соли.

На хорошо разогретую сковороду налить пару ложек раст.масла.Каждый кружочек баклажана просушить(прижать) с двух сторон о бумажное полотенце.И на сильном огне БЫСТРО! с двух сторон обжарить (до зарумянивания).

Обжаренные,складывать на бум. полотенце.Слой баклажанов,полотенце и сверху опять-слой баклажанов,полотенце...и так до конца,пока баклажаны не закончатся!

Часть нарезанных помидоров можно быстро! обжарить,обмакнув в муку,и тоже выложить на бум. полотенце.

Чеснок соединить с зеленью,сметаной,майонезом-СОУС!

Соберите башенки,чередуя слои.

У меня получилось две:

первая-баклажан,соус,помидор(сырой),соус,баклажан,соус и украшение.

второй-баклажан,майонез,прованские травы,помидор(обжаренный),сметана,прованские травы,баклажан,майонез,прованские травы и украшение.

Вкусно,сочно,ароматно!

Очень люблю этот способ жарки - не бывает брызг и масло почти совсем не впитывается в баклажаны(потому что,промокнув о полотенце,мы как бы "запаяли" капилляры в губчатой структуре баклажана).Баклажаны получаются сверху поджаренные ,а внутри остаются как- будто варёные,"мясистые".Так вкусно,что не поймёшь мясо это или грибы...,но уж точно не баклажаны!
Конечно,для многих хозяек такой способ жарки совсем и не "новость",и не "открытие" (даже и не сомневаюсь!)...по-этому - "ДЕЖА ВЮ".
Я не указала вес,количество продуктов...Надеюсь это не помешает вам приготовить это простое ,вкусное блюдо ,и даже наоборот - вы добавите "слои" в башенку уже под свой вкус!