Паштет из куриной печени с коньяком

Ингредиенты:

300г куриной печени

1 луковица

1 ст. ложка оливкового масла

1 ст. ложка сливочного масла

30 мл коньяка

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Как готовить:

1. Подготовить печень. В казанке (у меня древний, чугунный), нагреть оливковое масло, выложить печень, обжаривать на среднем огне. пока не выпарится жидкость. У меня это заняло 10 минут.

2. Лук нарезать перьями, добавить к печени лук, сливочное масло, соль. перец и тушить еще на маленьком огне 10-15 минут. пока лук не станет мягким.

3. Затем сделать максимальный огонь, влить коньяк и тушить еще 2 минуты. Снять казан с огня и остудить.

4. Затем остывшую печень пробить блендером.