Панна котта из цветной капусты с малосольным лососем и маринованной морковью

Ингредиенты:

для панна котты:

300 г цветной капусты

150 мл жирных сливок

2 листа желатина

соль, черный перец по вкусу

щепотка мускатного ореха

для маринованной моркови:

1 морковь

0,5 л воды

70 мл уксуса

70 г сахара

1 ст. ложка соли

1 лавровый лист

3 горошка душистого перца

3 горошка черного перца

30 мл оливкового масла ITLV

а так же несколько ломтиков малосольного лосося

Как готовить:

1. Морковь почистить, помыть, нарезать тонкими полосками.

2. В кастрюле вскипятить воду, добавить специи, соль, сахар, масло и уксус, довести до кипения, выложить полоски моркови и снять с огня.

3. Я оставила морковь в маринаде на ночь.

4. Цветную капусту отварить до мягкости.

5.Пластинки желатина замочить в холодной воде.

6. Сливки нагреть и растворить в них набухший желатин.

7. В чашу блендера выложить капусту, сливки, добавить соль, перец, мускатный орех. Взбить до состояния пюре.

8. Полученную массу разлить по формам или бокалам. У меня силиконовые формы и бокал. Убрать в холод до полного застывания.

9. Затем панна котту вынуть из силиконовых форм на тарелку. Рядом выложить кусочки лосося и пластинки моркови.