Кростини с песто из сала (Crostini con pesto di lardo)

Ингредиенты:

сало соленое ( у меня грудина) - 250г,

хлеб чиаббата,

чеснок - 1 зубчик,

розмарин - 1 небольшая веточка,

уксус из Риохи - 1 ст.л,

щепотка кориандра,

перец ч.м. по вкусу,

соль морская по вкусу,

перец чили по вкусу,

несколько веточек укропа.

Как готовить:

Сало нарезать небольшими кусочками, положить в блендер. Добавить очищенный зубчик чеснока, нарезанный чили перец, соль, перец ч.м., розмарин, уксус , кориандр и укроп. Пробить все до однородного состояния.

Нарезать чиаббату, подсушить в духовке до состояния гренок, хрустящих снаружи но мягких внутри. Намазать пастой гренки, украсить листиком базилика.