Сливочный сыр с малосольной семгой и укропом

Ингредиенты:

1 литр молока

литра кефира

1 яйцо

Лимонная кислота на кончике ножа

1 чл соли

1 чл сахара

150 г малосольной семги

Несколько веточек укропа

Как готовить:

Молоко довести до кипения.

Как только появятся пузырьки добавить соль и сахар.

Снять с огня, влить кефир и помешивать пока масса не свернется.

Дуршлаг застелить марлей и откинуть на него массу.

Когда сыворотка стечет (сыворотку не выливаем – испечем на ней блины или хлеб), подвесить марлю с сыром на 15 минут.

В миксере взбить яйцо с лимонной кислотой. Добавить сырную массу и снова взбить. Охладить.

Семгу и укроп мелко нарезать и добавить в сыр.

Использовать как начинку для тарталеток или просто как намазку на хлеб ( я пеку обычно цельнозерновой).