Лимонная моцарелла с хрустящим базиликом

Ингредиенты:

250 г моцареллы

2 лимона

6 ст. ложек оливкового масла

6 стеблей базилика

1-2 ч. ложки коричневого сахара "Мистраль"

соль и молотый перец по вкусу

Как готовить:

Лимоны вымыть горячей водой, насухо вытереть, натереть на мелкой терке цедру, выжать сок.

Смешать 5 столовых ложек лимонного сока, лимонную цедру, соль, перец и 1-2 ч. ложки коричневого сахара "Мистраль".

Взбивая, прибавить 4 ст. ложки оливкового масла.

Моцареллу нарезать кружочками. Смешать с лимонным маслом и поставить в холодильник на 30 минут.

Базилик вымыть, обсушить, оборвать листья.

На сковороде с антипригарным покрытием разогреть 2 ст. ложки оливкового масла. Обжарить на нем базилик на слабом огне до хрустящей корочки - по 1-2 минуты.

Выложить листья базилика на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Разложить по тарелкам моцареллу, полить лимонным маслом и украсить хрустящими листьями базилика.

Нежная моцарелла в ароматном, чуть соленом лимонном масле, с карамельной ноткой сахара и остротой перца, прозрачные хрустящие листья базилика - это великолепно само по себе! Добавьте спелые солнечные помидоры и классический салат "Капрезе" заиграет новым вкусом и ароматами!