Домашний сыр из магазинного молока, без яиц

Ингредиенты:

3 литра молока жирность 3,2 (со сроком годности не более 5-7 дней)

1 литр кефира (брала со сроком годности 5 дней жирность 2,5)

соль по вкусу

Как готовить:

Выливаем кефир в кастрюлю и ставим на небольшой огонь.

Через 5-7 минут наверх поднимется шапочка творога

Выключаем огонь и процеживаем - творог нам не нужен,можно съесть,а вот сыворотку поставим в теплое место на 2 суток

Через 2 суток ставим молоко на огонь,доводим до кипения,уменьшаем огонь и вливаем тонкой струйкой сыворотку (не ждите неприятного кислого запаха от сыворотки)

Через 5-7 минут наверх всплывает сыр

Шумовкой вынимаем и процеживаем через марлю

Солим,перемешиваем и кладем под пресс на ночь в холодильник

Сыр готов

Если брать деревенское молоко,то и сыр жирнее будет.Но мне нравится этот - вкусно и не жирно!