Сыр домашний «Экспериментальный»

Ингредиенты:

Творог 9% - 500г

Молоко 6% - 500 мл

Масло сливочное – 75 г

Желток – 1

Сода, соль – по 5 г

Смесь трав и овощей – по вкусу

Как готовить:

В чашу мультиварки налить молоко и на программе «Молочная каша» установить время приготовления 15 минут. По окончании программы добавить творог и перемешать до однородной консистенции. При закрытой крышке оставить на программе «Подогрев» на 10 минут. Сложенную в два слоя марлю смочить холодной водой, застелить ее дуршлаг и перелить в него горячую творожно-молочную массу. Дать сыворотке стечь, туго связать в узелок и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость.

В отдельной емкости смешать размягченное сливочное масло, желток, соль, соду, специи до однородной массы. Когда сыворотка стечет, добавить к масленой смеси и хорошо перемешать миксером.

Получившуюся массу выложить в чашу мультиварки и готовить на программе «Мультиповар» при температуре 80 градусов 10 минут при непрерывном помешивании. Масса начнет плавиться и станет тягучей.

Лоток смазать сливочным маслом и переложить горячую сырную массу, придавить легким прессом и убрать на холод на 12 часов.

Это мой первый опыт приготовления сыра в домашних условиях. Пожалуй, я бы вряд ли решилась, если бы не моя помощница-мультиварка Redmond и желание моего мужа отведать домашнего сыра. Получился очень нежный продукт, по консистенции ближе к плавленому сыру. Его вполне можно подавать к утреннему кофе, подойдет он в качестве закуски к охлажденному пенному напитку  вечером. Результат нам понравился, в следующий раз, однако, попробую готовить без добавления соды и постараюсь сделать его менее жирным.