Башенки "Постные" с соусом

Ингредиенты:

Баклажан 1 шт. (крупный).

Картофель 3 шт. (крупные).

Кукурузное масло.

СОУС:

Авокадо (спелый) 1 шт.

Томаты 2 шт.

Чеснок 3 зубчика.

Кинза 1 пучок.

Сок лимона.

Майонез соевый 2 ст/ложки.

Соль, острый соус или аджика.

Как готовить:

Картофель отварить в мундире и очистить от кожицы.

Нарезать кружочками.

Баклажан, нарезать кружочками и обжарить с двух сторон в кукурузном масле...не солить. Затем выложить на бумагу, что бы удалить лишнее масло.

Авокадо очистить, удалить косточку и превратить в пюре. Чеснок измельчить и добавить к авокадо, выдавить сок 0,4 лимона, так же добавить майонез и несколько капель острого соуса. Всё смешать.

Томаты ошпарить кипятком, очистить и мелко нарезать...добавить к авокадной пасте.

Кинзу мелко нарубить, добавить к авокадо и посолить. Всё перемешать соус готов.

На блюдо выкладываем обжаренные кружочки баклажана (те что побольше).

Затем соус.

Затем кружочки картофеля.

Затем кружочки баклажан.

Затем соус и т.д.

Башенки оставить на 15-20 минут, что бы овощи пропитались соусом.

Эта закуска хороша и в горячем, и в холодном виде.