Баклажановые тосты с сырной смесью

Ингредиенты:

1 баклажан

1 помидор

200г сливочного сыра типа Филадельфия

1 зубок чеснока

Свежий розмарин

Смесь перцев, морская соль, порошок чили по вкусу

Вяленные на солнце томаты (можно заменить оливками)

Свежий базилик, резаный миндаль для украшения

Как готовить:

Баклажан помыть, нарезать на кружочки примерно 5 мм толщиной, выложить на противень, смазать каждый кружочек оливковым маслом, посыпать мелко нарезанным розмарином, поперчить, посолить и поставить в уже разогретую духовку минут на 15 ( не перепекайте, пусть мякоть баклажана останется слегка плотной)

Пока пекутся баклажаны приготовить намазку из сыра, чеснока, розмарина, чили и мелко порезанного помидора (выделившийся при нарезке сок слить или выпить) сделать пасту. Солить или не, решайте сами.

Вынуть запеченные баклажаны, дать слегка остыть и намазать их сырной пастой, сверху положить вяленый помидор или оливку, украсить листиком базилика, посыпать резаным миндалем, выложить на тарелку и можно подавать к столу.

В данном варианте баклажан сыграл роль привычных гренок, и закуска получилась вкусная и не совсем обычная.