Веррины из цуккини, сухих помидор и баклажаннов под Пармезанным кремом

Ингредиенты:

1 маленький цуккини

половинка баклажана

1 зубчик чеснока

травы Прованса

пудра тмина

4-5 половинки сухих помидор в оливковом масле

Оливковое масло из сух.помидор

100 г сливок

3 ст.ложки тертого пармезана

немного пармезана для украшения

Салат раккула.

Как готовить:

Цуккини порезать кубиками, посыпать травами, тмином и давленным чесноком. Обжарить в оливковом масле слегка.

Выложить в веррины.

Сухие помидоры мелко порезать.Выложить в веррины.

Баклажаны порезать кубиками, посыпать травами, тмином и давленным чесноком. Обжарить в оливковом масле до пюреобразного состояния.Выложить в веррины.

Приготовить крем.

На медленном огне подогреть сливки и положить в них тертый пармезан. Как только от расплавиться. Выложить последним слоем в веррины.

Сверху порезать пармезан стружкой. Украсить рукколой.

Изначальный рецепт состоял только из цуккини. А так как у меня оставалось половинка баклажана и немного сух.помидор, а завтра я улетаю в отпуск. Пришлось фантазировать.
Получилось обалденно вкусно.