Баклажанная икра с яблоками

Ингредиенты:

3 шт. средних баклажана

2 помидора

2 луковицы

2 яблока

1 болгарский перец красного цвета

1/4 стручка горького перца

2 ст.л. растительного масла

2 ст.л. сливочного масла

соль, сахар по вкусу

Как готовить:

Баклажаны разрезать вдоль пополам, положить срезом вверх на противень, сбрызнуть растительным маслом и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут.

Дать остыть, аккуратно вынуть мякоть и нарезать кусочками.

Лук, помидоры, болгарский перец, горький перец и яблоки измельчить(яблоки очистить от кожуры, а у помидоров снять кожицу).

В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук и перец, минут 5.

Добавит баклажаны и яблоки, готовить еще минут 5.

Положить помидоры вместе с соком, горький перец.

Посолить, посахарить по вкусу и перемешать.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить, помешивая, 15 минут.