Шпинатный рулет с сыром

Ингредиенты:

400 г. мороженого шпината (пюре)

3 яйца

120 г. полугрубой муки

1 зубок чеснока

растительное масло

Для начинки:

125 г. сливочного масла

160 г. мягкого сыра

2 яйцо

1 маленькая луковица

соль по вкусу

Как готовить:

Яйца разделить на желток и белок.

Шпинат разморозить, отжать жидкость, добавить желтки, муку, измельченный чеснок и соль по вкусу. Все хорошо перемешать.

Белки взбить в крепкую пену и соединить со шпинатной массой.

Массу выложить на противень застеленный кондитерской бумагой и смазанный маслом.

Вытекать 15-20 мин. при Т 180 С.

Теплый готовый корж завернуть рулетом вместе с кондитерской бумагой и остудить.

Рулет развернуть, осторожно удалить бумагу и равномерно намазать сырной начинкой.

Сформировать рулет и оставить в холодном месте для застывания.

Для начинки:

Отварить яйца, остудить и мелко нарезать, лук измельчить.

Размягченное сливочное масло смешать с мягким сыром, яйцами и луком. Все хорошо перемешать и посолить по вкусу.