Канапе с пикантной фасолью и селёдкой. Вариант подачи селёдочного салата

Ингредиенты:

Фасоль красная крупная пол стакана.

Сельдь слабосолёная филе половинка тушки.

Перец сладкий пол шт.

Лук зелёный пара пёрышек.

Специи: тмин, сушеный молотый укроп, сушеный майоран, красная сладкая паприка, душистый молотый перец по щепотке.

Растительное масло 1ч.ложка.

Для соуса:

Сладкое яблоко половинка.

Лук зелёный 3-4 пера.

Горчица сладкая 1 полная ч.ложка (если острая, то чуть меньше!)

Сахарный песок ч.ложка.

Оливки зелёные 7-10шт.

Масло растительное 50мл.

Для украшения картофель 1шт.

Специи: кари, мускатный орех, душистый молотый перец.

Соль.

Растительное масло 1ч.ложка.

Как готовить:

Фасоль замочить на ночь в большом количестве воды, утром воду слить, залить свежую холодную воду и поставить на огонь. Довести до кипения, проварить 15минут, воду слить и залить свежую, так же холодную, добавить пару чайных ложек сахара. Довести до кипения, убавить огонь и варить на слабом огне до готовности, солим в самом конце, минут за 10 до готовности.

Готовую остывшую фасоль смешать со специями и растительным маслом, несколько раз встряхнуть тарелку, чтобы каждая фасоль покрылась ароматными травами и специями.

Паприку вымыть, обсушить и нарезать на кусочки по размеру фасолинок.

Селёдку нарезаем подходящими кусочками.

Для соуса измельчаем яблоко, лук и маслины в блендере, добавляем сахарный песок и горчицу, постепенно вливаем масло и взбиваем до консистенции майонеза (у нас был «тихий час» я все натерла на тёрке).

Картошку нарезаем на ломтики, чуть масло и специй, перемешаем и изжарим на гриле или запечём в духовке до румяной корочки.

Собираем блюдо: пришпилим деревянной зубочисткой пару луковых пёрышек, далее проткнём кусочек селёдки, за ней фасоль и перчик! Можно заменить лук на половинку зелёной оливки.

На блюдо выкладываем картофель, канапе и соус.

Как вариант, можно просто все мелко нарезать и смешать в салатнике, (кроме картошки конечно!), сдобрить соусом и получить вкусный, яркий салатик!!! Вариант подачи выбирать Вам!