Печёные баклажаны с соусом ремулад и соусом из жаренного перца

Ингредиенты:

Баклажаны продолговатой формы,

оливковое масло,

сок лимона,

крупная соль.

Соус Ремулад:

майонез,

немного горчицы,

1 яйцо варёное натёртое на тёрке,

1 солёный огурец ,также натёртый,

зелень петрушки,

соль и чёрный перец.

Соус из жаренного перца:

3 больших красных перца,запечённых и очищенных от кожицы.

2 зубчика толчённого чеснока,

0,5 стакана сливок,

соль и белый перец.

Как готовить:

Обжарить баклажаны на открытом огне,аккуратно сохранив форму очищаем от кожуры,и кладём на блюдо.Приправляем оливковым маслом,соком лимона и посыпаем солью.Закрываем плёнкой и кладём на ночь в холодильник.

Готовим Ремулад.Смешиваем все индигриенты и ставим на ночь в холодильник.

Соус из перцев готовим следующим образом:В фудпроцессоре размельчаем перцы и чеснок,добавляем сливки,солим перчим и также на ночь в холодильник.

Собираем блюдо:Разрезаем баклажаны сверху кладём соусы и подаём.