Закуска из баклажан

Ингредиенты:

Баклажаны длинные 4 шт.

Помидоры маленькие 6 шт.

Мацарелла 200 г.

Базилик зеленый 3 веточки

Масло растительное для жарки баклажан

Соус:

Сок лимона

Перец черный молотый

Оливковое масло 1 ст.л.

Как готовить:

Приготовление:

Баклажаны нарезать длинными пластинами.

Посолить и оставить на несколько минут, пока не выделится сок.

Отжать баклажаны и обжарить с обеих сторон. Охладить.

Две пластинки положить крест на крест.

В центр кружок помидора.

Сверху кружок мацареллы.

Сверху листик базилика.

Повторяем заново - кружок помидора, кружок мацареллы, листик базилика.

Края нижнего баклажана заворачиваем сверху, затем наверх поднимаем оставшиеся края баклажана.

Переворачиваем конвертик и укладываем на тарелку.

Готовим соус: все продукты перемешать.

Соусом полить баклажаны и отправить под гриль на 5 минут (у меня гриль в микроволновке, но можно и в печь, тогда выложить конвертики в огнеупорную емкость).

Можно есть и холодными и горячими.