Медальоны из перцев и помидор

Ингредиенты:

колбаса салями - 330гр.

масло сливочное - 150гр.

сыр тертый 150 гр.

помидоры

перец

лук зеленый

Как готовить:

Колбасу нарежем мелкими кубиками, сыр натрем на мелкой терке, а зеленый лук измельчим.

Все перемешаем со сливочным маслом. Начинка готова.

Займемся перцем и помидорами. У них срезаем верхушки и удаляем сердцевину и перегородки.

Заполняем перец и помидоры нашей приготовленной начинкой (плотно) и убираем в холодильник на 3-4 часа.

Нарезаем фаршированные овощи тонкими ломтиками и выкладываем на блюдо.

У меня был красный перец, а так для контраста можно и нужно использовать зеленый или желтый перец. Помидоры брать надо большие, но у меня были "стандартные", не очень большие, поэтому пришлось задействовать третий помидор. Получается очень отличная закуска!