Шампиньоны маринованные с чили и мёдом

Ингредиенты:

Коричневые шампиньоны, лучше маленькие (если крупные, ополовинить или четвертовать)-1 кг

Оливковое масло-4 столовые ложки

Чеснок-10-12 зубчиков (по возможности молодой, мягкий на вкус чеснок)

Тимьян-4 веточки

Чили (молотый)-1 чайная ложка (для любителей острого 2)

Мёд-4- столовые ложки

Бальзамический уксус (Balsamico di modena, тёмный)-4 столовые ложки

Куриный бульон- 400 мл (или индюшиный, главное, из птицы)

Как готовить:

Шампиньоны протереть тряпочкой, подрезать ножки так, чтобы они были вровень со шляпками

Чеснок почистить и по вкусу, либо порезать пластинками, либо целые зубчики раздавить ножом с широким лезвием, плашмя

В кастрюльке разогреть оливковое масло

Обжарить в масле грибы, минут 5

Добавить к грибочкам целые веточки тимьяна и чеснок, обжаривать ещё 2 минуты

Добавить чили и мёд, размешать

Потушить эту горячую смесь бальзамическим уксусом и куриным бульоном

Уменьшить огонь и тушить на маленьком огне в течении 5-ти минут

Оставить грибы остужаться в самой жидкости

отличная закуска для любителей пикантного. Хорошо едятся с поджаренным хлебом. Грибочки можно хранить в холодильнике в плотно закрытой банке до семи дней. Если сделать большую порцию, чем указано. Нам понравилось. приятная закусочка