Запеканка из кабачков + салат со свекольной ботвой

Ингредиенты:

кабачки 3 шт. (700г)

сыр твердый 150г

укроп 1 пучок

чеснок 3 зб

яйца 4 шт.

мука 4 ст л

растительное масло 2 ст л

соль перец красный черный

для салата

свекольная ботва 500г

мацони 100г

чеснок 1 зб

петрушка 1 пучок

Как готовить:

Кабачки вымыть, очистить и натереть на терке.

Сыр натереть на терке, укроп нарезать, чеснок пропустить через пресс.

В миске все перемешать, добавить яйца, муку, масло, соль и перцы.

Форму смазать маслом, посыпать мукой, выложить кабачковое тесто и запечь в разогретой до 200гр духовке 30 минут.

Остудить и вытащить из формы.

Ботву вымыть, нарезать и отварить в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.

Откинуть на дуршлаг , остудить.

В мацони добавить нарезанный зелень и раздавленный чеснок, перемешать и полить этим ботву. Перемешать и подавать.

Хотела приготовить кабачковые оладушки, но что то стало лень в такую жару стоять и жарить. В виде запеканки даже больше понравилось моим, очень нежный и не капли масло. Ну а салат очень лёгкий и вкусный. Попробуйте!!!