Глазированная морковь с имбирем и апельсином

Ингредиенты:

0,5 кг молодой моркови

1 ст.ложка сливочного масла

2 ст.ложки коричневого сахара

1 апельсин (в дело идет и цедра и отжатый сок)

1 ст.ложка свежего натертого имбиря

щепотка соли

щепотка молотого белого перца

Как готовить:

Морковь очистить, нарезать на толстые кружочки, если мелкая - оставить целой.

Растопить масло и сахар в сотейнике

Положить морковь и тушить10-15 минут на среднем огне без крышки, периодически встряхивая сотейник, до испарения жидкости и карамелизации.

Добавить натертую цедру апельсина , имбирь и апельсиновый сок. Потушить еще минут пять.Жидкость станет похожа на светлый сироп.

Посолить и поперчить.

Аккуратно перемешать или встряхнуть.

Можно подавать как гарнир к утке или курице, но мне морковь больше нравится как самостоятельное блюдо.

Мысль о глазированной моркови много лет не давала мне покоя. Простая, доступная и такая вкусная... Этот рецепт можно смело отнести к ведической кухне. Гаджар сабджи- так в Индии называется это блюдо.