Паштет из фасоли с грибами

Ингредиенты:

- 5 горстей сухой фасоли "Кинди" от Мистраль

- 200гр. свежих грибов, шампиньонов или лесных

(у меня оставалась немного шампиньонов и замороженные ножки подберезовиков и белых - самое то)

- 2-4 зубчика чеснока (по вкусу)

- 1 крупная луковица

- 1 ст.л. сливочного масла для обжарки (не обязательно)

- 2 ст.л. оливкового масла для обжарки

- по 1/2 ч.л. тимьяна и орегано

- соль и черный молотый перец

Как готовить:

1. Итак, первым делом нам надо предварительно отварить фасоль. Замачиваем её в холодной воде на два-три часа, а лучше вообще на ночь. Затем отвариваем её до тех пор, пока фасоль не разварится. Соль добавляем в самом конце варки.Лук и чеснок порубить и обжарить да прозрачности на смеси сливочного и оливкового масел. Важно не передержать, чтобы лук не подгорел, это может испортить вкус паштета.

2. Добавить мелко нарезанные шампиньоны и нарезанные лесные грибы, обжарить минут 5-7 все вместе.

3. Добавить предварительно отваренную до мягкости фасоль. Перемешать, добавить 100 мл. воды. Посолить, поперчить, добавить тимьян и орегано. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить томиться на 20 минут.

4. Взбить до однородного состояния в блендере, так чтобы не было комочков. При необходимости можно добавить немного водички или бульона.

5. Этот паштет отлично сочетается с солеными огурчиками и хлебом, зерновым или бурже. Просто волшебно! Готовый паштет храниться в холодильнике 2-3 дня. Но поверьте, он не залежится)