Шампиньоны маринованные "Успеем за два часа до боя курантов"

Ингредиенты:

Шампиньоны мелкие – 0,5 кг

Перец сладкий болгарский некрупный 1/2 перчика

Лук репчатый мелкий – 1 головка

Чеснок – 1-2 зубчика

Укроп свежий рубленый – 1 ст.л.

Лук зеленый – несколько перьев

Уксус яблочный – 1 ст.л.

Лавровый лист – 1шт

Сахарный песок – 0,5 ч.л.

Соль по вкусу

Перец черный свежемолотый по вкусу

Масло растительное для подачи

Как готовить:

У шампиньонов отрезать нижнюю часть ножки, шляпки протереть чистой сухой тканью.

Поместить шампиньоны в широкую кастрюлю, влить воду, чтобы грибы были полностью покрыты жидкостью, добавить 1 ч.л. уксуса и довести до кипения.

Снять пену, огонь уменьшить до минимума и варить грибы 10 минут. Откинуть грибы на дуршлаг.

Лук и чеснок очистить и измельчить. Зелень мелко нарубить. Перец освободить от семян и перепонок, порезать мелкими кубиками.

Грибы положить в стеклянную тару, добавить зелень, перец, лук и чеснок, соль и перец черный по вкусу, сахар. Перемешать, положить лавровый лист, добавить оставшийся уксус. Накрыть миску и оставить при комнатной температуре минимум на 2 часа.

Перед подачей откинуть на дуршлаг, слить лишнюю жидкость и заправить растительным маслом.

Очень быстро, не хлопотно, экономично и вкусно!
Единственное, на чем хочу заострить внимание, это на количестве сахара, соли и молотого перца. Кто любит посолонее, кто послаще, а кто поострее. Это уж Вам придется самим варьировать. Я соль добавляла потом еще. В оригинале сахара 1 ст.л. на 1 кг грибов, нам сладковато показалось.