"Лодочки" из баклажанов

Ингредиенты:

баклажаны 2 шт.,

помидоры 2 шт.,

лук 2 шт.,

чеснок 1-2 зубчика,

масло топлёное 1 ст.л.,

масло оливковое 1 ст.л.,

соль/перец по вкусу,

перец-чили,

травки Прованса,

сыр /Моцарелла/ 4 шайбы.

Как готовить:

Добрый день!

Вкусные баклажаны с сыром получились,

делюсь с удовольствием,

вдруг,кому пригодится?!

Разрезаем баклажаны вдоль пополам,

делаем глубокие надрезы,

стараясь не повредить кожицу,

присыпаем солью и оставляем на 15-20 минут,

затем промокаем бумажным полотенцем.

При помощи столовой ложки удаляем серединку,

получаются "лодочки".

Посыпаем их внутри солью и перцем,

сбрызгиваем оливковым маслом

и ставим в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут.

Тем временем в сковороде разогреваем топлёное масло,

обжариваем на нём кубики лука и чеснока,

затем добавляем мякоть баклажанов,

порубленную мелко,

приправляем и обжариваем вместе пару минут.

Достаём "лодочки" из духовки,

заполняем овощным фаршем,

покрываем шайбами сыра по всей длине.

Сверху выкладываем кружочки помидоров,

приправляем и отправляем в духовку.

Запекаем при той же температуре

в течении 15-20 минут,готово!

На гарнир к нежной птичке

или просто на ужин подходит замечательно...