Рулетики из баклажан

Ингредиенты:

Баклажаны 2 шт.

Морковь 1 шт.

Сыр твердых сортов 100 гр

Чеснок 1-2 дольки

Соль

Перец

Майонез

Зелень

Как готовить:

Баклажан тонко нарезать кружочками, немного посолить и оставить минут на 30. Потом кружочки баклажанов можно обжарить на сковороде или на гриле в духовке (положив их на решетку, и немного смазав маслом при помощи кисточки). После запекания остудить.

Для начинки натереть сырую морковь и сыр на мелкой тёрке, добавить чуть чеснока, соль, перец, петрушку, майонез (если баклажан запекаете в духовке, то можно добавить больше майонеза, так как баклажан без масла и может быть суховат).

На кружок баклажана выложить чайную ложку начинки и свернуть. Большие кусочки можно свернуть в виде рулетиков, маленькие просто сложить пополам.