Запеканка из риса с овощами грибами и куриной грудкой

Ингредиенты:

- рис 300 гр.;

- сладкий перец 2 шт.;

- лук репчатый 1 шт.;

- мороженый зеленый горошек 2 ст. л.;

- бульон (куриный)

- оливковое масло 2-3 ст. л.;

- куриные грудки 300 гр.;

- шампиньоны 200 гр.;

- сыр 100 гр.;

- яйцо 3 шт.;

- сметана 150 гр.;

- соль, перец, специи.

Как готовить:

Сладкий перец, лучок и шампиньоны обжарить по отдельности.

Рис отварить в подсоленной воде около 10 мин., прополоскать и охладить.

Куриную грудку мелко порезать и обжарить, добавить специи.

Соединить рис, мясо, грибы и овощи, добавить немного бульона, перемешать.

Смешать половину сыра, сметану и яйца, залить рисо-мясную смесь.

Формочку смазать оливковым маслом, выложить массу, сверху посыпать оставшимся сыром.

Нагреть духовку до 400 градусов по фаренгейту, запекать 25 минут.