Баклажаны с Орехами и Кунжутными Семенами

Ингредиенты:

Баклажаны 1кг.500гр. (тонкие)!

Макадамия орехи 100гр.!

Лук репчатый 1 головка (400гр.)!

Масло растительное 4ст.л. + 2ст.л. для лука!

Чеснок 6 зубков!

Кунжутные семена 2ст.л.!

Сок лимона 4ст.л.!

Рыбный соус 2ст.л.!

Красный перец 1ч.л. (крупного помола)!

Кинза зелёная 1/2 пучка!

Базилик 6 - 8 листиков!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Берём макадамия орехи и слегка обжариваем на сухой сковороде.даём остыть и слегка дробим!

Так-же слегка обжариваем на сухой сковороде кунжутные семена!

Крупно режем баклажаны и обжариваем в заранее прогретом воке с растительным маслом до золотисто-коричневого цвета!

За-тем уменьшаем огонь и продолжаем тушить баклажаны до мягкости,после-чего снимаем с огня!

Обжариваем лук с оставшимся растительным маслом до золотистого цвета!

Возвращаем баклажаны в сковороду,добавляем сок лимона,рыбный соус,красный перец и солим!

Готовим баклажаны лениво помешивая 2 - 3 минуты и снимаем с огня!

Перемешиваем баклажаны с орехами,кунжутными семенами,мелко порезанным чесноком с рубленной кинзой!

Даём баклажанам 10 - 15 минут постоять и подаём горячими на стол!