Ризотто с грибами и креветками

Ингредиенты:

Для ризотто:

250гр-риса Мистраль Арборио

200гр.-грибов шампиньонов(порезанных)

250гр-креветок

1-средняя морковь(натертая на средней терке)

2,5-3стакана-бульона(у меня куриный)

2шт.-лука(порезанного кубиком)

2-3 зубка-чеснока(мелко порезать)

100гр-сыра

по 0,5ч.л.-базилик,розмарин

1ч.л.-карри

1ст.л.-соевого соуса(у меня с грибами Стебель бамбука)

2ст.л-оливкового масла

соль,перец-по вкусу

Как готовить:

Лук обжариваем на разогретой сковородке с оливковым маслом.

До золотистого цвета.Добавляем грибы и обжариваем .Креветки отварить,остудить,очистить.

В сковороду с грибами и луком влить бульон (1стакан) добавить рис,

карри и морковь.

Накрыть крышкой и тушить помешивая.

Добавить чеснок и долить остальной бульон.Тушим до полного впитывания( рисом бульона).

Несколько креветок оставить для украшения.

Затем добавляем соль,перец по вкусу и специи и соевый соус и креветки.

Перемешиваем.

Сыр натереть на мелкой терке и добавить в ризотто,

помешивая(сыр должен расплавиться и тянуться)

Дать по томиться 5мин.

При подаче украсить креветками.

Еще в Средние века,завезенный с Востока рис,стал основой для целой кулинарной науки-приготовления Ризотто,что обрело степень высочайшего мастерства именно в Италии.
Особые сорта риса-Арборио,Балдо,Рома,Карнароли-
обеспечивают классическому ризотто тот кремовый изысканный вкус,
который не оставит равнодушным ни одного гурмана.