Ризотто с лаймом и креветками

Ингредиенты:

Рис для ризотто-350 гр.

Лайм-1 шт. (снять цедру и отжать сок)

Сливочное масло-40 гр.

Овощной бульон-1 л.

Креветки очищенные-400 гр.

Вино белое сухое- половина бокала

Луковица-1 шт.

Зеленый лук-1 веточка

Соль, перец

Как готовить:

Для приготовления этого ризотто нужно отварить креветки в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, часть креветок оставить для украшения. Мелко нарезать репчатый лук, положить в сковороду с 20 граммами сливочного масла, пассировать до прозрачности. Добавить в сковороду рис и помешивая обжарить в течение 2 минут. После того как рис обжарится, добавить вино и дать ему выпариться, после чего добавить сок лайма. Постоянно помешивая добавлять по половнику бульона, после того как бульон впитается и часть выпарится, добавить снова. Чтобы приготовить ризотто на это уйдет около 15 минут. Несколькими минутами перед полной готовностью ризотто. добавить в сковороду креветки, цедру лайма, соль, перец, снять с огня. Добавить оставшееся сливочное масло, размешать, накрыть крышкой и оставить на пару минут.

Сервировка: выложить ризотто в тарелку, сверху украсить креветками и зеленым луком.

Очень простой и интересный рецепт ризотто с нежнейшей консистенцией.