Запеченный сливочный картофель с грибами

Ингредиенты:

800 г картофеля

400 г шампиньонов (предпочтительно мелких)

1 луковица

5 ст.л. растительного масла

150 мл сливок

соль, молотый перец по вкусу

100 г твердого сыра

Как готовить:

Картофель очистить и порезать на сегменты. Почищенный лук мелко нарезать. Если грибы мелкие, то просто почистить, ополоснуть и обсушить.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем картошку до полу готовности, картошку во время жарки посолить, поперчить по вкусу. Обжаренную картошку переложить в огнеупорную форму, а на остатке масла слегка поджарить грибы с луком, а затем переложить их к картошке.

Картошку с грибами полить сливками и поставить в предварительно нагретую до 180°C духовку и запекать 10 минут, затем посыпать картошку с грибами натертым на крупной терке сыром и запекать еще 5-6 минут, пока не расплавится сыр.

Подавать в качестве основного блюда, или в качестве гарнира (моим мужчинам – это был гарнир к курочке, а мне – основное блюдо с салатом).