Сайра домашнего "копчения"

Ингредиенты:

Сайра свежемороженая-1кг.

Вода-1литр

Соль морская-3ст.л.

Сахар-1ст.л.

Луковая шелуха-2 горсти

Жидкий дым-100гр.

Как готовить:

Помыть луковую шелуху.Воду налить в кастрюлю и положит в неё луковую шелуху, соль и сахар.Прокипятить 10минут на слабом огне.Получился маринад для рыбы. Маринад отставить в сторонку остужаться. Размороженную рыбу почистить,распотрошить и отрезать головы.Рыбу промыть и уложить в стеклянную банку (у меня была банка 1.5л.).Маринад процедить от луковой шелухи и залить им рыбу,добавить жидкий дым. После добавления жидкого дыма в маринад, он как бы расслаивается, но это нормально.Банку закрыть пластиковой крышкой и убрать в холодильник на 3 суток.Рыбка готова!!!

На нашем сайте по такому рецепту выставлялась скумбрия, я скумбрию делала так не однократно , теперь попробовала приготовить таким образом сайру. Рыбка оправдала мои ожидания, вкусная получилась.Спасибо нашим кулинарам за хорошие идеи!!!!!!