Селедка-селедочка пряная от шерри слегка пьяная

Ингредиенты:

Филе двух селедок

Маринад:

1/2 небольшой луковицы

50 мл шерри (он же херес)

2 ст.л. свекольного сока

1 ч.л. меда

1 ст.л. белого бальзамического уксуса

Специи:

Семена горчицы и кориандра

Душистый перец

Лавровый лист

Небольшой кусочек имбиря, порезанный на пластины

Как готовить:

Сельдь лучше взять слабосоленую, если очень соленая, лучше предварительно вымочить. Филе сельди выкладываем в посуду, в которой она будет мариноваться.

Режим лук полукольцами и смешиваем его с сельдью.

Готовим маринад, смешивая все перечисленные составляющие, добавляем в него специи и заливаем селедочку маринадом.

Ставим на пару часов в холодильник. И по прошествии этого времени можете угощаться или угощать гостей селедкой, ну например, с кусочком черного хлеба, или с картошечкой. Выбор дополнений остается за вами.

На приготовление такой селедочки подвигло изучение прилавков соседнего супермаркета. Попалась мне на глаза „Селедка шерри“, купила попробовать, понравилось, почитала состав, действительно входил шерри. Домашний вариант оказался не хуже, а даже лучше магазинного.
Если спросите о вкусе, то он слега пряный и сладковатый с едва уловимым запахом шерри. Еще немного превалировал лук, в следующий раз положу поменьше. 
Когда готовила эту селедку, заинтересовалась историей шерри, т.е. хереса.
Херес – вино, производимое в Испании. Свое название это вино получило от города Херес-де-ла-Фронтера.
Первые сведения о вине из Хереса дошли до нас от Страбона, греческого географа, жившего в 1-м веке до н.э. В своей книге «География» (т. 3) он писал, что виноград был привезен в регион Херес финикийцами в 1100 году до н.э. О том же говорит и Руфо Фесто Авиено, римский историк (4 век н.э.), в своей книге «Ora Maritima» - первом известном нам «руководстве для туристов», - хотя он и ссылается на Евтимоса, греческого географа (6 век до н.э.)
Всю информацию не стану копировать, но если кому интересно, может почитать заглянув сюда