Закуска из форели с вкусной начинкой

Ингредиенты:

Креветки 5-6 шт.

Сок лимонный 20 мл.

Вино белое 50 мл.

Масло оливковое 100 мл.

Чеснок 1 зубчик

Перец красный 1 шт.

Сыр козий 100 г.

Сыр Филадельфия 100 г.

Форель маринованная 150 г.

Уксус бальзамический 20 мл.

Соус Табаско 2 мл.

Салат Рукколо

Лимон Лайм (для украшения)

Как готовить:

Креветки очистить и замариновать в смеси лимонного сока, белого вина, оливкового масла и чеснока.

Обжарить на оливковом масле и мелко порубить.

Перец, предварительно запеченный на гриле, нарезать мелким кубиком и просушить на бумажной салфетке.

Смешать креветки с перцем и добавить измельченный укроп.

Козий сыр и сыр Филадельфия выложить в миску, тщательно перемешать и отправить к креветкам.

Маринованную форель или лосось нарезать тонкими пластинами.

На кулинарную пленку ровным слоем выложить рыбу, затем начинку и аккуратно свернуть в рулет.(см.фото). Охладить.

К этим своеобразным роллам прекрасно подойдет салат из рукколы. Нужно лишь приготовить заправку.

Смешать бальзамический уксус и оливковое масло 1:3, добавить чуть соуса Табаско, соль, перец.

В центр тарелки выложить салат, а по краям кусочки рулета.

Украсить можно огурцом, лаймом и укропом.

Закуска получилась очень вкусная! Сыры я заменила на те, что были в наличии - фета и сливочный сыр Альметте. Рыбку тоже замариновала сама, а еще это блюдо мне понравилось тем, что его можно приготовить за 1-2 дня до застолья. Мне оно очень пригодилось, т.к. моя дочь внезапно собрала вечеринку для друзей по поводу своей защиты диссертации и эта закуска заняла достойное место рядом с другими вкусностями типа кусочков дыни, завернутых тончайшими ломтиками итальянской ветчины Прошутто и т.д. Попробуйте, не пожалеете!