Рыбный мусс

Ингредиенты:

2 шт филе тиляпии

кусочек филе минтая

общий вес рыбки около 400 г

1 лимон

3/4 cт сливок

15 г желатина

лавровый лист

соль по вкусу

креветки или икра для украшения

Начинка

1 яйцо

1 маринованный огурчик

Как готовить:

Рыбное филе положить в кастрюлю вместе с лавровым листом и кружочком лимона

Довести до кипения,присолить и поварить минуты 3 (смотря какую рыбу используете!)

Вынуть рыбу (бульон не выливать)

Желатин залить небольшим кол-вом рыбного бульона

дать набухнуть

Добавить к желатину чуть больше половины стакана рыбного бульона и растворить на маленьком огне

В блендер положить филе рыбы,сок лимона,сливки и желатин

Взбить

Посолить если нужно

Немного мусса отложить в сторону

оставшийся разложить по формочкам ( я просто выложила маленькие салатники пищевой пленкой и выложила туда мусс)

Поставить в холодильник минут на 30

Обернуть 2 яйца пищевой пленкой

Достать мусс и в середину каждой формы воткнуть яйца в пленке тупым концом

Поставить в холодильник до застывания (у меня ушло около 40 мин)

начинка

мелко нарезать огурец,яйцо,добавить отложенный мусс

Достать формочки

Вынуть яйца

В образовавшиеся полости положить начинку,разровнять

Поставить в холодильник минут на 30

Перевернуть формочки на тарелку и украсить или икрой или креветками

очень нежный мусс получился.