Селедочные яйца

Ингредиенты:

4 филе сельди

3 яйца

50 г мягкого сливочного масла

1 кусочек серого или черного хлеба

2 ст.л. сметаны

1 ст.л. горчицы

небольшой пучок зеленого луковица

2 маринованных огурца

1 маленькая луковица

листья салата для сервировки

Как готовить:

Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и отделить белки от желтков.

Одно филе селедки очень мелко нарубить, растереть селедку с измельченными желтками, мягким сливочным маслом и мелко нарезанным зеленым луком. Полученную массу поместить в морозилку.

С хлеба срезать корочку, мелко поломать хлеб и смешать со сметаной и горчицей.

Мелко порубить оставшиеся три филе селедки, маринованные огурцы, белки яиц и луковицу. Все продукты смешать с хлебно-сметанной смесью.

Из охладившейся желтково-сливочной массы сформировать небольшие шарики - "желтки". Каждый шарик обвернуть белково-селедочной массой, сформировав продолговатые "яйца". Селедочные яйца выложить на листья салата. До подачи поставить в холодильник.

Из указанной порции получается примерно 12-14 "яиц".